Toddy - американская семейная компания основанная в 1964 году инженером-химиком Тоддом Симпсоном, который изобрел и запатентовал систему для холодного заваривания кофе Toddy®, производящую вкусный кофе, содержащий на 67% меньше кислоты по сравнению с обычными методами приготовления кофе и подходящим для любого желудка.
Идея создать устройство для холодного заваривания кофе пришла Тодду Симпсону в начале 1960х, когда, в ходе поездки из Гватемалу, он очень впечатлился испив в небольшом кафе жидкого кофейного нектара, приготовленного по древним перуанским рецептам. Тодду Симпсону напиток очень понравился, и вернувшись домой Тодд создал первый прототип кофеварки, который и опробовал на своей жене. У жены Тодда был очень нежный желудок, и она не могла пить обычный кофе, однако с cold-brew кофе всё было отлично. Этого было достаточно для Тодда, который начал производство в своем гараже и вскоре назвал его Toddy - в честь основателя.