Tecnoeka MKF 2011 BM Пароконвектомат электрический 20 уровней GN 1/1 Black Mask с автомойкой и термощупом

Электрический пароконвектомат Tecnoeka MKF 2011 BM рассчитан на большой поток: камера принимает 20 уровней GN 1/1 с шагом 66 мм, поэтому в одной загрузке удобно вести несколько партий блюд.

Панель Black Mask, 4 реверсивных вентилятора с 3 скоростями, инжекторное парообразование, автоматическая мойка и термощуп помогают держать стабильный процесс на профессиональной кухне.

Основные особенности

• 20 уровней GN 1/1: вместимость подходит для производственной кухни, ресторана, столовой или кейтеринга с высокой загрузкой.
• 4 реверсивных вентилятора: поток воздуха распределяется по высоте камеры, чтобы верхние и нижние уровни готовились предсказуемее.
• Инжекторный пар: 10 уровней подачи пара дают больше контроля над влажностью при выпечке, запекании и регенерации.
• Программирование: 100 программ с циклом до 10 этапов упрощают повторяемые процессы для кухни с постоянным меню.
• Автомойка и термощуп: мойка сокращает ручное обслуживание камеры, а щуп помогает контролировать готовность по температуре внутри продукта.

Плюсы

• Высокая загрузка: 20 уровней GN 1/1 позволяют готовить большие партии без перехода на несколько небольших аппаратов.
• Равномерная циркуляция: 4 вентилятора с реверсом помогают стабилизировать результат на разных уровнях камеры.
• Повторяемость процессов: программы и многоэтапные циклы удобны для блюд, которые кухня готовит ежедневно по одинаковой технологии.
• Проще контроль готовности: термощуп полезен для мяса, птицы и других продуктов, где важна температура внутри.

Минусы

• Нужна подготовленная зона установки: напольный формат, высота 1900 мм и вес около 247 кг требуют места, подвода коммуникаций и удобного доступа для обслуживания.
• Трехфазное подключение: мощность 31 кВт и питание 380/400 В подходят не для каждой кухни без проверки электросети.
• Формат под большую загрузку: для небольшого бара или кофейни такая вместимость может быть избыточной по габаритам и энергопотреблению.

О бренде

Tecnoeka — итальянский производитель профессионального теплового оборудования для HoReCa: конвекционных печей, пароконвектоматов, расстоечных шкафов и сервисных компонентов.

Характеристики

• Бренд: Tecnoeka
• Модель: MKF 2011 BM
• Серия: Millennial Black Mask
• Тип: электрический пароконвектомат
• Вместимость: 20 уровней GN 1/1
• Расстояние между направляющими: 66 мм
• Парообразование: инжекторное
• Уровней подачи пара: 10
• Вентиляторы: 4 с реверсом, 3 скорости
• Температурный режим: 30-270 °C
• Программы: 100 программ, до 10 этапов приготовления
• Автоматическая мойка: в комплекте
• Термощуп: в комплекте
• Питание: 380/400 В, 3N, 50/60 Гц
• Мощность: 31 кВт
• Габариты: 930x1035x1900 мм
• Вес: 247.2 кг
• Страна производства: Италия