Tecnoeka MKF 511 BM Пароконвектомат электрический 5 уровней GN 1/1 Black Mask

Tecnoeka MKF 511 BM рассчитан на профессиональную кухню, где в одном корпусе нужны конвекция, пароувлажнение и работа с гастроемкостями GN 1/1. Камера на 5 уровней подходит для выпечки, запекания, регенерации и задач горячего цеха.

Панель Black Mask, инжекторная подача пара, реверсивный вентилятор и память на 100 программ помогают стандартизировать процессы между сменами. Камера из нержавеющей стали AISI 304 с округленными углами упрощает регулярную санитарную обработку.

Основные особенности

• 5 уровней GN 1/1: формат удобен для кафе, пекарни, гастрономии и небольшого производства.
• Black Mask: электронная панель управления помогает точнее задавать температуру, время и режимы приготовления.
• Инжекторный пар: регулируемое пароувлажнение расширяет сценарии работы по сравнению с простой конвекционной печью.
• Реверсивный вентилятор: смена направления потока помогает равномернее распределять тепло по камере.
• 100 программ: рецепты с этапами приготовления помогают повторять результат при серийной работе.

Плюсы

• Формат GN 1/1 подходит для стандартной гастрономической тары и упрощает интеграцию в профессиональную кухню.
• Электронное управление и программируемые рецепты снижают зависимость результата от ручной настройки каждого цикла.
• Инжекторный пар помогает работать с влажностью при выпечке, запекании и регенерации блюд.
• Камера из нержавеющей стали AISI 304 с округленными углами легче очищается после регулярной эксплуатации.

Минусы

• Автоматическая мойка и термощуп относятся к опциям, поэтому комплектацию нужно отдельно согласовать перед заказом.
• Требует трехфазного подключения 380/400 В и выделенной мощности 7.8 кВт.
• Для стабильной работы с паром нужна подготовка воды и регулярная очистка камеры.
• Формат на 5 уровней компактнее старших моделей, поэтому для поточной загрузки большого производства может потребоваться более вместительная версия.

О бренде Tecnoeka

Tecnoeka — итальянский производитель профессионального теплового оборудования для HoReCa. Бренд выпускает конвекционные печи, пароконвектоматы, расстоечные шкафы и сервисные компоненты для кафе, ресторанов, пекарен и производственных кухонь.

Характеристики

• Бренд: Tecnoeka
• Модель: MKF 511 BM
• Тип: электрический пароконвектомат
• Серия: Millennial Black Mask
• Вместимость: 5 уровней
• Формат противней: GN 1/1
• Расстояние между направляющими: 68 мм
• Парообразование: инжекторное
• Управление: электронная панель Black Mask
• Вентиляторы: 1 вентилятор с реверсом
• Температурный режим: 30-270 °C
• Программы: 100 рецептов, до 10 этапов приготовления за цикл
• Опции: автоматическая мойка, термощуп
• Материал камеры: нержавеющая сталь AISI 304
• Габариты: 730 x 855 x 700 мм
• Вес: 78.4 кг
• Мощность: 7.8 кВт
• Напряжение: 380/400 В, 3N, 50/60 Гц
• Страна производства: Италия